换换口味你吃得惯吗——湖南腊味合蒸
材料：腊五花肉(150克)、换换腊鸭腿(1只)、口味腊鲤鱼(150克)、惯湖清鸡汤(半杯)、南腊指天椒(3只)
调料：油(1汤匙)、味合白糖(1/2汤匙)
做法:
1 洗净腊肉、换换腊鸡腿和腊鱼放入锅内，口味加盖大火隔水清蒸15分钟，惯湖取出摊凉备用；指天椒洗净，南腊切成圈状。味合
2 先将腊鸭腿斩成条状，换换腊肉也斩成大小均一的口味条状。
3 去掉腊鲤鱼的惯湖鱼鳞，剔去鱼腹中的南腊鱼刺，也切成大小均一的味合条状。
4取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。
5 加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
6 烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。
7 取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。
8 将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌。
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